Aspergillus niger pousse rapidement, est poudreux ou duveteux, et de couleur variable : blanc, vert, brun à noir.
Il se caractérise par la formation d'organes de reproduction asexuées: les têtes aspergillaires. Le conidiophore de longueur variable se renfle à son extrémité terminale formant une vésicule. A partir de celle-ci se forment des phialides soit directement, soit par l'intermédiaire de métules. Les phialides forment des conidies unicellulaires, basipétales disposées en chaînettes. Quelques espèces produisent des cléistothèces.

Aspergillus niger est cosmopolite, il est fréquemment retrouvé dans les céréales, les fruits et les légumes moisis, le fourrage, les produits laitiers, les arachides.
Il est très utilisé dans l'industrie agro-alimentaire pour la production de divers acides.

Dérivée en Alpha-galactosidase, cette alternative au Siméthicone vous permet de combattre l'aérophagie de façon totalement naturelle. Cette enzyme résiste aux acides gastriques sans enrobage synthétique.